Receitas da Clau | Caril de frango e cogumelos frescos

Hey, hey! 

Tudo bem aí desse lado???

Hoje trago-vos uma receitinha que faz muito sucesso aqui por casa, que é a minha receita de caril de frango e cogumelos frescos. Acho esta receita deliciosa e super versátil porque tanto podem fazer com frango, perú,  porco ou camarão e fica sempre óptimo! 

(Receita para 2 pessoas)

Ingredientes:

- 1 peito inteiro de frango,

- Cogumelos frescos,

- Azeite,

- Sal, pimenta e alho q.b,

- 1 ou 2 malaguetas pequenas (a gosto),

- Leite de côco,

- Caril em Pó,´

- Curcuma,

Preparação:

Cortem os peitos de frango em cubos médios e deixem ganhar o gosto do tempero por um tempo (30 minutos ou mais). Temperem com sal, pimenta, alho e uma pitada de caril. 

Numa frigideira ou Wok, coloquem uns fios de azeite, 2 dentes de alho bem picados e as malaguetas e levem ao lume. Quando começar a ferver, acrescentem o frango cortado em pedaços e quando estes começarem a alourar, acrescentem os vossos cogumelos frescos previamente lavados e fatiados. 

 Deixem ferver e acrescentem a  curcuma em pó e o caril, deixem cozinhar e vão mexendo. De seguida, acrescentem o leite de côco. Mexam bem de modo a misturar as especiarias ao leite de côco.

Após o frango e os cogumelos estarem bem cozinhados e o molho homogéneo, rectifiquem os temperos e desliguem o lume. 

Para  acompanhar esta receita o ideal é um arroz Basmati mas acompanhem com o que quiserem; com massa ou uma salada.

C.C